Расчет пищевой и энергетической ценности пищевых продуктов

Расчет пищевой и энергетической ценности пищевых продуктов подразумевает определение количества жиров, белков и углеводов в готовом продукте в процентном соотношении на 100 г изделия. Значения этих показателей помогают потребителям в выборе подходящей продукции для удовлетворения потребностей организма. Результаты такого расчета оформляются в виде протокола БЖУ. Документ можно получить в добровольной форме и использовать в качестве дополнительного доказательства соответствия характеристикам, которые заявлены производителем.

Требования законодательства

В рамках ЕАЭС действует сразу несколько техрегламентов, регулирующих качество и безопасность пищевой продукции. Соблюдение требований этих регламентов является обязательным условием для всех участников рынка – производителей, продавцов, импортеров. Основная форма оценки соответствия готовых изделий – декларирование. Предоставление отдельного расчета пищевой ценности продукта не требуется от заявителя. Однако наличие такого документа позволяет существенно сократить время проведения испытаний. Протокол можно получить в добровольном порядке и чаще всего он, как и любой добровольный документ, предоставляется потребителям или потенциальным контрагентам по запросу. Также наличие протокола БЖУ может быть полезным при проведении проверок Роспотребнадзором.

Стоит знать! Указание в маркировке продукта питания пищевой ценности – это требование ТР ТС 022/2011, положения которого также учитываются при проведении обязательной оценки соответствия товаров продовольственной группы. В рамках данного норматива в некоторых случаях расчет энергетической ценности пищевых продуктов не является обязательным условием. Например, для чая, кофе, свежих овощей, фруктов и т.п.

Процедура оформления

Протокол составляется по результатам лабораторных испытаний случайно отобранных образцов продукции. Расчет проводится с учетом специфики продукции, особенностей ее производства, назначения, используемых полуфабрикатов и сырья. Согласно требованиям профильных стандартов устанавливается содержание белков, жиров и углеводов на 100 мл или 100 г исследуемого изделия.

Способы отбора проб, порядок и методики проведения испытаний, а также основные нормативные значения закреплены в профильных национальных стандартах. Так, в частности установлено, что значение жиров, углеводов и белков на 1 г изделия равняется 9 Ккал, 3,75 Ккал и 4 Ккал соответственно.

Протокол составляется на обыкновенной белой бумаге офисного формата без применения специальных бланков и заверяется подписями экспертов и руководителя лаборатории.

 

 

 

Как оформить документ

Заказать документ

Получить консультация специалиста

Оформить необходимые документы

Требуемая документация

При обращении заявителя в сертификационный центр «Светест» за помощью с расчетом БЖУ ему необходимо предоставить следующий пакет документации на проверку:

  • данные о компании (копии свидетельств ОГРН и ИНН, устав);
  • произвольное письменное описание изделий;
  • рецептура;
  • используемые в производстве ГОСТы или Технические условия изготовителя;
  • сведения об упаковке и таре;
  • образец этикетки.

С учетом особенностей продукции для проведения испытаний может потребоваться и другая документация.

Рынок продовольствия характеризуется высокой конкуренцией, а потребительский интерес к здоровому образу жизни заставляет покупателей использовать различные инструменты для продвижения товара – в том числе акцентировать внимание на показателях калорийности и БЖУ. Поэтому проведение дополнительных исследований и указание достоверных сведений помогает производителю завоевать доверие потребителя и повысить спрос.

Задать дополнительные вопросы или узнать стоимость проведения расчета пищевой ценности продуктов питания, можно в ходе бесплатной консультации. Для ее получения оставьте заявку онлайн на сайте или позвоните специалисту центра «Светест» по указанным телефонам в разделе «Контакты». Все консультации предоставляются бесплатно.


Наши партнеры
Отзывы
Узнать стоимость получения документа сейчас!

Контакты
БЦ НИЦ ЕЭС, Невский проспект, д. 111/3 info@svetest.ru +78123091992 Мы работаем с 09:30 до 18:00 по местному времени
Базы кодов